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Angelo Roccavilla di “Angolo di Casa” è lo chef prediletto dai vip che spontaneamente frequentano il suo locale; ma lui tratta tutti come special people, vip e gente comune. ci puoi fare qualche nome?
“Certo, il mio locale e frequentato da tutti, sono passati tutti tra cantanti calciatori e persone dello spettacolo.
Ma il valore delle altre persone è pari al valore dei vip; chiunque varchi la porta di ingresso del mio ristorante non è un numero, ma un amico.
Per esempio sono passati premi Nobel, calciatori di tutte le squadre, procuratoti calcistici, cantanti, rapper, da Sfera, a Gigi D’Alessio, che mi ha dedicato anche una canzone “La Milano da bere”
Ma anche Bianca Atzei grande mia amica, Baby K e tanti altri”.
Ci puoi svelare i piatti prediletti dai personaggi famosi?
“I personaggi famosi che frequentano il mio locale hanno una predilezione per piatti semplici.
Ad esempio, Umberto Veronesi ama gli spaghetti al pomodoro e il branzino al sale.
Con Gigi Alessio, abbiamo cucinato insieme piatti tradizionali della Campania, come il ragù napoletano e la genovese.
Inoltre, ogni volta che Gigi Alessio viene a trovarmi, preparo un piatto su misura, personalizzato secondo le sue preferenze.
I calciatori, invece, seguono di solito una dieta salutare, optando per piatti senza lattosio o senza glutine, adatti alle loro esigenze alimentari”.
I personaggi famosi sono sempre fissati con la dieta e la linea?
“Sì, molti sono attenti alla loro dieta e alla linea. Tuttavia, anche se seguono una dieta rigorosa, non rinunciano alle prelibatezze che offro nel mio locale.
Le mie brioche con crema mascarpone e crema di angelo sono una tentazione irresistibile per molti di loro, e spesso le gustano al tavolo.
Quindi, anche se cercano di mantenere uno stile di vita salutare, si concedono ogni tanto qualche peccato di gola”.
Come gestisci la situazione quando arriva un personaggio famoso?
“Quando arriva un personaggio famoso, gestisco la situazione nello stesso modo in cui tratto tutti gli altri clienti.
Non faccio distinzioni e li accolgo con la stessa cortesia e attenzione che riservo a tutti coloro che frequentano il mio locale.
Ogni persona è importante per me, indipendentemente dalla loro fama o status sociale, e mi impegno a offrire un’esperienza culinaria eccezionale a tutti i miei ospiti”.
A noi puoi dire la verità, qualche favoritismo lo fai?
“Posso assicurarvi che non faccio alcun tipo di favoritismo, sia che si tratti di persone famose o no. Ogni persona che entra nel mio locale riceve la stessa attenzione e cura.
Non faccio distinzioni e cerco sempre di garantire un’esperienza piacevole a tutti i miei clienti, indipendentemente dal loro status.
La mia priorità è fornire un servizio di qualità e far sentire tutti i miei ospiti speciali”.
Vip italiani, ma anche internazionali nel tuo locale? Chi sono i piu’ friendly?
“Sì, nel mio locale sono frequenti sia vip italiani che internazionali.
Tra i più amichevoli che ho incontrato, posso citare Bob Sinclar, che ama le ruote pazze al ragù bianco di vitello.
E non perde l’occasione di venire a mangiare questo piatto quando si trova a Milano.
Per quanto riguarda le foto con i vip, gestisco la situazione in modo discreto e rispettoso.
Attualmente, i paparazzi non rappresentano un problema, ma tengo a sottolineare che sostengo un approccio basato sul buon senso.
Se qualcuno desidera scattare una foto con un vip mentre mangiano nel mio locale, cerco di assicurarmi che sia fatto nel rispetto della privacy del cliente e senza disturbarlo.
L’obiettivo è garantire un’atmosfera piacevole e rilassata per tutti i miei ospiti”.
