Diego Lanuto 
Alla scoperta di Galli & Gufi. L’eccellenza italiana in ambito ristorativo Sabrina Lafranconi è pronta per una nuova ripartenza ed una grande sfida. Due anni di Covid-19 non hanno scalfito la tempra di una grande professionista che, dopo aver superato a suo dire una delle fasi più drammatiche della sua vita, non vede l’ora di ricominciare.
Galli & Gufi, una ripartenza tanto sperata
Conosciuta non solo in Italia ma anche all’estero, la Lafranconi è un pezzo da 90 del settore culinario e ristorativo italiano. A causa dell’emergenza pandemica, la sua attività è rimasta chiusa in ottemperanza alle normative igienico-comportamentali. Fortunatamente, però, quel momento sembra esser ormai passato. Sabrina, infatti, ha potuto riaprire ai clienti le porte del suo locale Galli & Gufi. Si tratta di un esclusivo ristorante in quel di Lecco, uno dei più “in” della zona. I piatti unici e la squisitezza del posto (più precisamente siamo a Mandello Del Lario, un pittoresco paesino sulle rive del lago di Como) sono decisamente le sue carte vincenti. Che dire, il luogo perfetto per passare un’incantevole serata!
Purtroppo, la ristorazione è una delle categorie commerciali tra le più penalizzate e gli imprenditori, al pari di milioni di italiani, hanno subito un duro colpo.
Ad ogni modo, però, Sabrina ha deciso di non abbattersi. La sua determinazione e un’incommensurabile passione per il suo lavoro non le hanno permesso di lasciarsi andare. L’hanno stimolata verso nuove ambizioni e nuove prospettive, prendendosi cura nei minimi dettagli del suo “gioiello”. Ma non ha fatto tutto da sola. A darle manforte, difatti, ci ha pensato lo chef creativo Roberto Rinaldi, il quale ha contribuito con il suo tocco speciale all’arricchimento della cucina e dei suoi sapori.
Insomma, La Lafranconi ha vinto anche quest’ennesima sfida che la vita le ha posto dinanzi.
